各市場監(jiān)管所，機(jī)關(guān)相關(guān)股室：

為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作指示和在新時(shí)代打造更高水平“天府糧倉”要求，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾身體健康的重要指示精神。結(jié)合四川省委和達(dá)州市委關(guān)于全面推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的決定，按照市局文件精神，縣局決定在全市范圍內(nèi)開展食品生產(chǎn)重點(diǎn)產(chǎn)品專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲查處食品生產(chǎn)領(lǐng)域違法違規(guī)行為，切實(shí)規(guī)范食品生產(chǎn)領(lǐng)域經(jīng)營秩序，全面提升我縣食品生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量?，F(xiàn)將相關(guān)工作安排通知如下：

一、總體要求

認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要指示精神，始終堅(jiān)持“人民至上、生命至上”理念，立足“兩個(gè)根本”，落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，切實(shí)推動(dòng)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落地落實(shí)。全面排查整治食品安全隱患，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識，堅(jiān)決遏制食品安全重特大事故發(fā)生，切實(shí)有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)全市食品生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量整體提升。

二、檢查重點(diǎn)

本次食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)范圍包括食品生產(chǎn)領(lǐng)域的白酒、包裝飲用水、大米、食用植物油所有獲證企業(yè)和備案小作坊，專項(xiàng)行動(dòng)中要全面排查相關(guān)企業(yè)、小作坊的許可證照、環(huán)境衛(wèi)生、員工健康、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施運(yùn)行和“兩個(gè)責(zé)任”制度落實(shí)等基本情況。各所要結(jié)合本年度抽檢計(jì)劃安排專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，對抽檢不合格的企業(yè)、小作坊要切實(shí)幫助找準(zhǔn)原因，限期整改并嚴(yán)格開展后處置。對沒有落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制或落實(shí)中作形式、走過場的企業(yè)要加強(qiáng)督導(dǎo)并按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)處重罰。

（一）白酒。企業(yè)是否落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；生產(chǎn)條件是否發(fā)生改變；是否按規(guī)定開展原輔料采購檢驗(yàn)、過程控制、出廠檢驗(yàn)、不合格食品召回等管理工作；是否存在違規(guī)使用食品添加劑情況；重點(diǎn)檢測項(xiàng)目：甜味劑、重金屬和其他污染物等。

（二）包裝飲用水。企業(yè)是否落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；生產(chǎn)條件是否發(fā)生改變；水源地水質(zhì)保護(hù)情況；出廠檢驗(yàn)是否正常開展；重點(diǎn)檢測項(xiàng)目：銅綠假單胞菌、大腸菌群、溴酸鹽等。

（三）大米。企業(yè)是否落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；生產(chǎn)條件是否發(fā)生改變；采購原料是否開展重金屬篩查；是否開展原料采購、過程控制、出廠檢驗(yàn)等管理工作；重點(diǎn)檢測項(xiàng)目：重金屬指標(biāo)、黃曲霉素等。

（四）食用植物油。企業(yè)是否落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；生產(chǎn)條件是否發(fā)生改變；是否開展原輔料采購、過程控制、出廠檢驗(yàn)、召回、核查處置等食品安全管理工作；重點(diǎn)檢測項(xiàng)目：溶劑、酸值、過氧化值等。

三、工作要求

（一）嚴(yán)格排查臺賬管理。在全面開展本地區(qū)相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊專項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上,認(rèn)真梳理問題線索，加強(qiáng)綜合分析研判,建立工作落實(shí)臺賬,對照專項(xiàng)整治行動(dòng)問題清單，逐項(xiàng)列出問題形式、原因分析、處置措施、完成時(shí)限等,做到底數(shù)清、情況明。

（二）嚴(yán)格問題治理整治。對已確認(rèn)的各類問題,要循線深挖、嚴(yán)打徹查,堅(jiān)決處置到位,確保風(fēng)險(xiǎn)可控、隱患消除。對發(fā)現(xiàn)存在行業(yè)共性突出問題和已經(jīng)構(gòu)成區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)隱患的，要及時(shí)開展原因分析，提出處置措施。對排查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為及時(shí)依法從嚴(yán)從快查處,涉及犯罪的及時(shí)向公安機(jī)關(guān)移送相關(guān)線索,倒逼食品安全監(jiān)管措施落地見效。

（三）嚴(yán)格落實(shí)“一企三單”。要主動(dòng)結(jié)合“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)和“兩個(gè)責(zé)任”工作,嚴(yán)格落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單“三單制”,在督促指導(dǎo)企業(yè)食品安全自查的基礎(chǔ)上對其開展基礎(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查和動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)排查,逐步推進(jìn)“一企一檔”“一域一檔”和“一品一策”風(fēng)險(xiǎn)排查防控工作有序開展,切實(shí)提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控能力水平。

四、時(shí)間安排

本次專項(xiàng)整治行動(dòng)時(shí)間為2023年6月-11月，其中，6月15日至6月30日落實(shí)專項(xiàng)檢查人員、建立專項(xiàng)檢查企業(yè)名單；7月1日至11月20日全面開展專項(xiàng)檢查，對查出的問題隱患建立臺賬，逐項(xiàng)落實(shí)整改措施、整改時(shí)限和責(zé)任人，并形成書面報(bào)告。11月25日前將書面報(bào)告、檢查佐證資料和專項(xiàng)整治情況統(tǒng)計(jì)表報(bào)送縣局食品生產(chǎn)流通股，重大問題隨時(shí)上報(bào)。

附件：食品生產(chǎn)重點(diǎn)產(chǎn)品專項(xiàng)整治情況統(tǒng)計(jì)表

開江縣市場監(jiān)督管理局      

                       2023年6月15日          

附件：

達(dá)州市2023年食品生產(chǎn)重點(diǎn)產(chǎn)品專項(xiàng)整治情況統(tǒng)計(jì)表

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